النظام الغذائي والتغذية

دجاج روزماري مع العنب المحمص و الكراث

دجاج كامل مشوي ، طري ، محمر بالليمون وإكليل الجبل ، فائز دائم في منزلي!

نحن نحب الدجاج في منزلي ، وربما هذا هو السبب في أنني لدي الكثير من وصفات الدجاج على مدونتي! رائحة تحميص الدجاج في الفرن تكفي لتقع في الحب! إن تحميص دجاجة كاملة أمر بسيط للغاية ، طالما أن ميزان الحرارة لديك لا يخطئ. مزيج من إكليل الجبل والليمون رائع مع الدجاج! يقدم هذا مع الخضار المحمصة على الجانب واستخدام عظام الدجاج المتبقي لجعل الأوراق المالية رائعة.

في بضع مرات في الشهر ، أشوي دجاجة كاملة أو اثنتين ، وأحيانًا في الفرن ، وأحيانًا في طباخ بطيء (شاركت في وصفة الطباخ البطيء في أحدث كتاب طهي ، Skinnytaste One and Done). إنه طبق أعلم أن الجميع سيحبونه وبقايا الطعام رائعة دومًا لسلطة الدجاج أو السندويشات.

يساعد تروس الطائر أولاً ، قبل التحميص ، على ضمان طهي الدجاج بالتساوي ، وأن يظل لحم صدره رطبًا وليس جافًا.

لعمل مخزون ، أضع الذبيحة بأكملها في وعاء من الماء مع البصل والكرفس والثوم والبقدونس والأعشاب الطازجة ودعيهم ينضج ببطء طوال اليوم ، ثم استخدم الأسهم للحصول على وصفات تستدعي مرق الدجاج أو المرق.

مكونات

  • 1 دجاجة (3 إلى 3 1/2 رطل)
  • 1 ملعقة طعام من إكليل الجبل المجفف
  • ملح
  • فلفل أسود طازج
  • 4 3 بوصة طويلة شرائط الليمون الحماس
  • 1 بصلة صغيرة ، ربع
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون
  • نصف كوب ماء

كيف اعملها كيف اصنعها

تسخين الفرن إلى 425 درجة. فرك تجويف الدجاج مع إكليل الجبل المجفف ، 1/4 ملعقة صغيرة من الملح ، و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ثم اشرب شرائح اللحم من قشر الليمون والبصل. تحريف الأجنحة خلف الجزء الخلفي من الدجاج وربط الساقين معا. ضعي الدجاج على جانب الصدر في مقلاة محمصة. يُغطّى الدجاج بالزيت ويُرشّ ب ربع ملعقة صغيرة من الملح و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل وعصير 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

يحمر الدجاج حتى ينتهي من 50 إلى 60 دقيقة. نقل الطائر إلى طبق ويترك للراحة في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.

وفي الوقت نفسه ، صب الدهون من مقلاة التحميص. ضع المقلاة على نار خفيفة ثم أضف الماء. يُغلى المزيج ، كشط أسفل المقلاة لإزاحة أي أجزاء بنية اللون. تغلي حتى تقل إلى حوالي 1/4 كوب ، حوالي 4 دقائق. أضف أي عصائر متراكمة من الدجاج مع ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون المتبقي وقرص من الملح والفلفل. خدمة الطيور مع العصائر عموم.

أفخاذ الدجاج روزماري مع العنب المشوي والكراث

4.9 من 7 تقييمات

وصفة لذيذة للفخذين الدجاج روزماري مع العنب المشوي! يُحمر الدجاج في مقلاة ، للبشرة المقرمشة ، ثم يُخبز في الفرن بالعنب والكراث. عشاء أسبوعي سريع وبسيط. # روزماريتشكن

  • مؤلف:سيلفيا فونتاين
  • وقت الإعداد: 5 دقائق
  • وقت الطبخ: 25
  • الوقت الكلي: 30 دقيقة
  • يخضع أو يستسلم: 4 1 ×
  • الفئة: الرئيسي ، الدجاج ،
  • طريقة، أسلوب: موقد أعلى ، خبز
  • أطباق: الشمال الغربي

تعليمات

سخن الفرن إلى 400F

إذا صنعت البطاطا الحلوة المخفوقة بالزنجبيل ، اجعلها تغلي في قدر.

سخني الزيت في مقلاة مقاومة للفرن على نار متوسطة الحرارة. أضف فص ثوم محطم ودوامة ، لموسم الزيت. يُتبّل جانب جلد الدجاج بسخاء ، مع الملح والفلفل ، ويوضع جانب الجلد في مقلاة ساخنة. يُتبّل الجانب الآخر من الدجاج بالملح والفلفل ، ويُرفع الثوم. يحرق جانب البشرة حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً ، من 6 إلى 7 دقائق ، مع تحويل الحرارة إلى متوسطة يواجه. ضع الكراث بين الدجاج ورذاذ مع الخل. قمة مع مجموعات العنب ، التي تقع بين وحول الدجاج. يرش مع إكليل الجبل ويوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 170 درجة فهرنهايت.

على الرغم من أنه يخبز ، انتهى من صنع البطاطس الحلوة المخفوقة.

عندما يبدو الدجاج منتهيًا ، ضع المقلاة في الموقد وإحضاره إلى نار هادئة (فقط للتأكد من طهي العصائر). ضع ملعقة البطاطا الحلوة المخفوقة على أطباق ، مع الدجاج المقرمش وتقسيم الكراث والعنب بين الأطباق. ملعقة بعض صلصة عموم لذيذ على كل شيء.

الكلمات الدالة: الدجاج روزماري ، المقلاة الفخذين روزماري الدجاج ، خبز أفخاذ الدجاج روزماري ، العنب المحمص ، الدجاج مع العنب ، وصفات الدجاج روزماري ، الدجاج المقلاة ، أفخاذ الدجاج ، الدجاج روزماري المخبوزة ،

المعلومات الغذائية

  • السعرات الحرارية 183
  • السعرات الحرارية من 30 ٪
  • الدهون 6G
  • Satfat 2.7g
  • Monofat 2.2g
  • Polyfat 0.5g
  • البروتين 27.5 جرام
  • الكربوهيدرات 2.7g
  • الألياف 0.5 جرام
  • الكوليسترول 77mg
  • الحديد 0.9mg
  • الصوديوم 293mg
  • الكالسيوم 46mg

وصفة الدجاج المحمص

إن البحث من خلال كتب الطبخ ، والتصفح في مجلات الطعام ، والتصيد عبر مدونات الطعام ، يثبت حقيقة واحدة تلو الأخرى: الطهاة يحبون صنع الوصفات مع الدجاج.

بينما يبدو أن صدر الدجاج العظم هو النجم في معظم الوصفات ، إلا أنه لا يمكن تجاهل الطيور بأكملها. لا يوجد شيء مثل الدجاجة العصيرية ، معطر المنزل كله ، لبدء اللعاب.

تشبه وصفة الدجاج المشوية هذه دعوة زبدة مغموسة حتى تصل إلى مائدة العشاء يوم الأحد. ولكن من السهل جدًا أن تتمكن من جعله تمامًا في أي يوم من أيام الأسبوع.

دجاج على العظم. الدجاج مع الجلد. هذان الشيئان يعطيان الدجاج نكهة من تلقاء نفسه.

ولكن عندما تضع طبقة من هذا الطفل الصغير مع مزيج ناعم من الزبدة من الثوم والليمون وإكليل الجبل ، تتخلل نكهة جديدة تمامًا الدجاج الذي نضعه تحت الجلد.

وهذا الجلد ، يا هذا الجلد الذهبي الجميل. زبدة الطفل. يفعل الخدعة.

ماذا يوجد في هذا الدجاج المشوي بالفرن؟

بسيط هو اسم اللعبة هنا. عند استخدام الأعشاب الطازجة ، لا تحتاج إلى الكثير لتذوق الدجاج المخبوز بالكامل.

إليك ما ستحتاج إليه لإعداد دجاج إكليل الجبل هذا:

  • دجاجة كاملة
  • بصل
  • ثوم
  • ليمون
  • زبدة غير مملحة
  • إكليل جبل طازج
  • كوشير الملح والفلفل
  • النبيذ الأبيض

كيفية خبز دجاجة كاملة

إن طهي دجاجة كاملة ليس أمرًا شاقًا كما قد يبدو. قبل إعداد الدجاج المشوي بالفرن ، سخن الفرن وضع الرف في الثلث السفلي من الفرن. لا تريد الجزء العلوي من حرق الطيور!

نخلط بعض الزبدة المذابة والثوم المفروم والملح والفلفل ونكهة الليمون. ارفعي بلطف الجلد من لحم ثديي الساقين وساقيهما واعمل على زبدة اللحم بنكهة النكهة. ثم ، انزلق الجزء العلوي من الجلد بالزبدة أيضًا. نكهة على نكهة.

ضعي العطريات الطازجة (الليمون والبصل ورأس الثوم الكامل) في التجويف ، وصب النبيذ الأبيض في قاع التحميص. مشوي ، أدار دجاج إكليل الجبل الليموني من حين لآخر ، حتى يسجل ميزان حرارة سريع القراءة يتم إدخاله في الفخذ الداخلي من 155 درجة فهرنهايت إلى 160 درجة فهرنهايت والعصائر.

كم من الوقت لخبز الدجاج الكامل؟

الدجاجة المحمصة الكاملة التي تزن من أربعة إلى خمسة أرطال ستأخذ تقريبًا 1 ساعة و 10 دقائق لطهي الطعام من خلال. ومع ذلك ، قد يختلف وقت الطهي الخاص بطائر معين بشكل طفيف اعتمادًا على حجمه ومدى حروق الفرن.

هل يمكنني استخدام أعشاب طازجة أخرى؟

نعم ، وصفة الدجاج الكامل المخبوزة بالفرن مرنة إلى حد ما بهذا المعنى. إذا كان لديك أعشاب طازجة أخرى جنبًا إلى جنب مع إكليل الجبل ، فلا تتردد في توابل الدجاج معهم. سيكون كل من الزعتر والأوريغانو والمريمية إضافات لذيذة.

طريقة، أسلوب

يُسخّن نصف الزيت في مقلاة غير لاصقة ، ثم يُحمّر الدجاج بالكامل. أضف نصف إكليل الجبل المفروم ، وحركه حتى يكسو ، ثم ضعه جانباً على طبق.

في نفس المقلاة ، سخني بقية الزيت ، ثم اطهي البصل برفق لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا. يُضاف الثوم والأنشوجة وإكليل الجبل المتبقي ، ثم يُقلى المزيج لبضع دقائق حتى يصبح عبقًا. صب في الطماطم والكبر مع النبيذ ، إذا كنت تستخدم ، أو ماء 75ML إن لم يكن. يُغلى المزيج ثم يُعاد قطع الدجاج إلى المقلاة. يُغطّى المزيج ثم يُطهى لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج. يُتبّل المزيج ويُقدّم مع سلطة خضراء هشّة مع الخبز المقرمش.

نصائح لصنع الدجاج المشوي الفرن

استخدم الزبدة الحقيقية (وليس السمن النباتي) لهذه الوصفة ، إما المملحة أو غير المملحة ستفعل لأنك ستضيف ملح طعام الكوشر والفلفل الأسود الطازج المطحون. إليك كيفية تليين الزبدة عندما تكون في مكان قليل.

اعتمادًا على حجم مقلاة التحميص الكبيرة ، قد تتمكن من رمي بعض البطاطا المفرومة تقريبًا وطهيها جنبًا إلى جنب مع الدجاج المشوي بالكامل. لا ترغب في تحريك المقلاة أكثر من اللازم ، وإلا فسيكون من الصعب قلب الطيور وتحريكها بالكامل.

إذا كان لديك دجاج متبق ، فيمكنك تمزيقه وإضافته إلى الحساء والسندويشات والسلطات وأكثر! على الرغم من أن دجاج روزماري الليمون لذيذ للغاية ، إلا أنه يكمل العديد من الأطباق دون التغلب عليها.

قراءة التالي

الاتجاهات

  • في قدر صغير ، يُذوب الزبدة ويُحرّك في التوابل والثوم. ضعي جانب صدور الدجاج على رف في صينية تحميص ضحلة ، واربطي أفخاذك مع سلسلة المطبخ. ملعقة نصف من خليط الزبدة على الدجاج. ضع البطاطا والجزر والبصل حول الدجاج. رشي باقي مزيج الزبدة على الخضار.
  • أخبز في 350 درجة لمدة 1-1 / 2 ساعة. يُخبز مع عصائر الطهي ، ويُخبز لمدة تتراوح بين 30 و 60 دقيقة ، ويخفق في بعض الأحيان ، حتى يقرأ مقياس حرارة مدرج في الجزء الأكثر ثخانة من الفخذ 170 درجة -175 درجة. (غطي الرقائق بورق الدجاج إذا كان لونها سريعًا جدًا)
  • اسمح للوقوف لمدة 10-15 دقيقة ، مظللة بورق إذا لزم الأمر ، قبل نحت. يقدم مع الخضار.

مراجعات

لذيذ جدا ورطبة. عائلتي استمتعت به. أنقذت ذبيحة الدجاج وأي حكايات من اللحوم / الخضار لاستخدامها في صنع مرق في اليوم التالي للدجاج والشعيرية. كان لا يزال لذيذ.

لقد جربت وصفة دجاج مشوي في بيتي كما أعطيت ، لذيذ جدا واستمتع الجميع بها. شكرا لتقاسم معنا هذا.

جيد ، ولكن ليس معجب للغاية. أطفالي لم يعجبهم حقًا الخضروات ولم يطبخوا طوال الوقت المحدد.

لأي شخص مبتدئ مثلي: - إذا كان الدجاج في الثلاجة ، فقم بإخراجه قبل ساعات قليلة أو هل ستحتاج إلى ساعة إضافية أخرى لطهي الدجاج 180؟ كل مرة من حين إلى حين أو سيكون لديك جانب واحد غير مطبوخ جيدا. حتى مع هذه الأخطاء ، كان الدجاج هو أفضل طبق في عيد الشكر هذا ، كان لذيذًا ورطبًا تمامًا (من السهل أيضًا جعله مذهلاً). شكرا جزيلا على هذه الوصفة الرائعة للغاية.

هذا مثالي لعشاء الأحد !! نحن نحبها!!

أود أن أضع المزيد من النجوم. كان جيدا جدا ورطب جدا. لم أكن حتى تغطية وصفة قال القيام به.

أحد الأطباق المفضلة لزوجي! النصيحة الوحيدة هي عدم الخوض في إكليل الجبل. يمكن أن تأخذ الطبق كله. عندما أقوم بهذا ، فإنني أميل إلى التقليل قليلاً من الأعشاب.

قدم هذا لأول مرة في نهاية هذا الأسبوع الماضي. لقد أحببناها! كان له نكهة رائعة وكان رطبة جدا. أعتقد أنه كان من الممكن أن يكون أفضل إذا كنت قد استخدمت مقلاة تحميص حقيقية. لقد استخدمت للتو مقلاة 13 × 9 مع حامل ، وقمت بتغطيتها بورق فائق التحمل. لكن الخضار كانوا على وشك عدم طهيها تمامًا ، واستغرق الدجاج وقتًا أطول للطهي أكثر من الوصفة. (لم أتحقق من وزن دجاج التحميص الخاص بي ، فقد يكون أكثر من مواصفات 5-6 رطل.) لذا في المرة القادمة سوف أستخدم مقلاة التحميص ، وأسمح بمزيد من الوقت فقط في حالة ذلك. نكهة رائعة ، كما قلت ، وأنا أحب فكرة وجبة كاملة في مقلاة واحدة. لقد أضفنا للتو جانبًا من الحشو وطبقًا من صلصة التوت البري.

المفضل زوجي الجديد!

تحولت دجاجة بلدي العطاء ورطبة! فركت بعضًا من خليط الزبدة تحت الجلد الموجود على الثدي والذي أعطى جزءًا إضافيًا من نكهة الثدي. كانت الخضار الخاصة بي مبالغ فيها بعض الشيء ، لذلك في المرة القادمة سوف أضعها بعد أن يخبز الدجاج لمدة ساعة.

شاهد الفيديو: الارز مع الدجاج على الطريقة اللبنانية - الحلقة 68 - Amina is Cooking (أبريل 2020).