النظام الغذائي والتغذية

الفراولة لفصل الشتاء

هل سبق لك شراء المزيد من الفراولة أكثر مما يمكنك أن تأكل؟ يحدث لي كثيرًا خلال موسم التوت ، خاصة عندما أرى أحواض ضخمة من التوت معروضة للبيع.

المشكلة هي أنه في كثير من الأحيان عندما يكونون معروضين للبيع ، لم يتبق لديهم أيام كثيرة ، لذلك تحتاج إلى استخدامها على الفور.

أمي ، تبارك قلبها ، لديها الحل الأمثل لكثير من الفاكهة. انها تجعل مربعات دفعة صغيرة في الميكروويف لها. انها تفعل ذلك مع الخوخ والتين من أشجارها (انظر لها Microwave Fig Jam).

في هذا الأسبوع ، كان لديّ وعاء كبير من الفراولة اللازمة لتناول الطعام أو استخدامه ، لذلك قررت استخدام طريقة الميكروويف الخاصة بأمي لإنتاج مجموعة سريعة من المربى. ممتاز!

إنه سهل للغاية. كل ما تحتاجه هو الفراولة والسكر وعصير الليمون (أضفت نكهة البرتقال لأنه يعطي الفراولة بعض الرفع). وتحتاج إلى وعاء خلط آمن من الميكروويف أو Pyrex.

بعد أن تدع الفراولة تجلس قليلاً في السكر لاستخلاص رطوبتها ، لا يستغرق الأمر سوى 15 دقيقة في المايكرويف الذي يمكنك صنعه!

2 1/2 أكواب من التوت ربع سوف تسفر عن 1 1/2 كوب من المربى. لا حاجة إلى موازين الحرارة للحلوى أو أواني التعليب الكبيرة. لا تصنع العشرات من الجرار لتخزينها في الشتاء أو التخلي عنها.

هذا النهج يجعل دفعة صغيرة حقا. لكن في بعض الأحيان (عادة) هذا كل ما نحتاجه!

مكونات

  • 2/1 كوب من الفراولة المقشره والربعه (من حوالي 1 جنيه)
  • 2 ملاعق صغيرة من نكهة البرتقال
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • نصف كوب سكر (يمكن أن يقلل إلى 1/4 كوب إذا كنت ترغب في أن يكون مربكك أقل حلاوة)

طريقة، أسلوب

1 علبه التوت مع قشر البرتقال وعصير الليمون والسكر: ضعي الفراولة المربعة ، وبرش البرتقال ، وعصير الليمون ، والسكر بشكل كبير الميكروويف آمنة سلطانية (سعة 10 أكواب على الأقل) أو 8 أكواب قياس بيركس.

ارفعيها برفق لتتحد بحيث تكون الفراولة مطلية جيدًا بالسكر. اسمحوا الجلوس لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة لتتوسل.

2 ميكروويف في فترات زمنية 5 دقائق: ضع وعاء مع الفراولة على طبق (للقبض على الفائض المحتمل) في فرن الميكروويف الخاص بك. يُطهى على ارتفاع لمدة 5 دقائق لكل منهما ، مع التحريك بلطف بعد كل فاصل 5 دقائق.

في الميكروويف 1650 واط الخاص بي ، أستخدم 3 فواصل زمنية كل منها 5 دقائق ليصبح المجموع 15 دقيقة. إذا كان لديك ميكروويف يعمل بالطاقة الأقل ، فقد تحتاج إلى طهي الطعام لفترة أطول ، أو إذا كان لديك ميكروويف يعمل بالطاقة أعلى ، فقد تحتاج إلى وقت أقل.

انتبه حتى لا يفيض الخليط. إذا كانت الفقاعات أكثر من اللازم وبدأت في التدفق ، ضع الخليط في وعاء أكبر (آمن من المايكروويف) واستمر.

سوف يكون خليط المربى جاهزًا عندما يصبح السائل فيه سميكًا قليلاً ويحصل على شراب. لأنه حار ، لن يكون سميكًا مثل المربى العادية. كما يبرد يجب أن يثخن.

3 صب في جرة ، واسمحوا لتبرد ، ثم البرد: صب المربى الحار في جرة. اتركيه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ثم خزنه في الثلاجة.

إذا كان المربى رخوًا جدًا ومائيًا حتى بعد البرودة ، فقد يحتاج الأمر إلى الميكروويف لعدة دقائق أطول.

إذا كنت تريد أن يكون المربى مستقرًا على الرف ، فاستخدم الكمية الكاملة من السكر الموصى به (1/2 كوب) ، واستخدم الجرار والأغطية المعقمة ، واترك مسافة 1/4 بوصة من الجزء العلوي من الجرة. بخلاف ذلك ، قم بتخزينها في الثلاجة ، أو قم بتجميدها (اترك مساحة رأس بوصة في الجرة لتفسير تمدد السائل أثناء تجميده إلى ثلج).

مرحبا! جميع الصور والمحتوى محمي بموجب حقوق الطبع والنشر. يرجى عدم استخدام صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا!

فراولة ، مهروسة بالسكر لفصل الشتاء - وصفة دون طهي

  • الفراولة الناضجة - 1 كجم ،
  • حبيبات السكر - 1،3-1،6 كجم.

تعتبر قطعة العمل هذه جيدة لأنها توفر جميع الخصائص القيمة ونكهة الفراولة المذهلة تمامًا. لتحضيرها ، تغسل التوت الفراولة الطازجة الناضجة تمامًا ، وتمزيق الكأسية وتضع التوت على منشفة مع طبقة واحدة حتى تجف. يجب ألا يحتوي الفراولة على قطرة واحدة من الرطوبة قبل الحصاد. جمع التوت الجاف في وعاء مناسب وسكب طبقات السكر ، والتي يتم تحديد معدل اعتمادا على درجة حلاوة الفراولة. اترك النموذج للفصل بين العصير لمدة ثماني ساعات أو أثناء الليل ، وبعد ذلك نقوم بتهوية التوت مع تولكوشكو العادي أو الخلاط المثقب.

يتم سكب كتلة الفراولة الناتجة في حاويات زجاجية جافة ، مختومة بأغطية مغلية وجافة بالضرورة وتوضع في الثلاجة. وينبغي أن تستهلك مثل إعداد الفراولة في غضون أربعة إلى خمسة أشهر.

كيفية تجميد الفراولة مع السكر لفصل الشتاء؟

  • الفراولة الناضجة - 1 كجم ،
  • مسحوق السكر أو السكر الصغير - 300 غرام.

يتم فرز التوت الطازج ، وغسله بعناية عدة مرات في الماء البارد ، والتخلص من الكأسية ووضعه في صينية أو حاوية بلاستيكية ، صب كل طبقة من مسحوق السكر أو السكر الصغير. نضع الشغل على رف الثلاجة لمدة أربع ساعات لفصل العصير.

الآن ، إذا لزم الأمر ، نقوم بتحويل الفراولة إلى حاوية مناسبة للتجميد ، سكبها مع العصير المخصص ، نغطيها بغطاء ولدينا في مقصورة الفريزر للتخزين الشتوي.

مربى الفراولة لفصل الشتاء

  • الفراولة الناضجة - 2 كجم ،
  • ليمون متوسط ​​الحجم - 1 قطعة ،
  • حبيبات السكر - 1،3-1،7 كجم.

للمربى نختار الفراولة الناضجة ، ونغسلها بعناية تحت الماء البارد وننتقل إلى هريس مع سحق أو باستخدام خلاط. أضف الآن السكر إلى كتلة التوت وأعط ساعتين للشرب. قم بضغط العصير من الليمون ، وأضفه إلى الفراولة مع السكر وضع الحاوية مع التشكيل على الموقد للنار المعتدلة. بعد الغليان ، قم بطهي المربى ، اعتمادًا على الكثافة المطلوبة من ثلاثين دقيقة إلى ساعتين.

عند الاستعداد ، ننشر المربى الساخن على عبوات زجاجية جافة ومعقمة ، ونغلقها بإحكام ونبردها تحت البطانية لمدة 24 ساعة على الأقل.

كيفية الحفاظ على الفراولة لفصل الشتاء في شراب؟

  • الفراولة الناضجة - 2 كجم ،
  • حبيبات السكر - 1-1،2 كجم.

لذيذ بشكل لا يصدق ورائحة الفراولة لفصل الشتاء في شراب. تحضيرها ، كما في الإصدارات السابقة ، غسل الفراولة ، ثم وضعها في مينا أو وعاء زجاجي ، صب سكب طبقات قليلة من السكر. يتم صب الطبقة الأخيرة من السكر بشكل أكثر سماكة ، فنحن نغلق الوعاء مع الفراغ بغطاء ونضعه في الثلاجة لمدة يوم واحد.

بعد مضي وقت من الزمن ، قمنا بنشر حاويات التوت على الزجاج ، وصبها في الأعلى مع شراب ، وتغطي الأغطية ونضعها على التعقيم في وعاء بالماء. بعد عشر دقائق من لحظة الغليان الكامل ، نقوم بفلين الفراولة في شراب مع الأغطية ووضعها لتبرد تحت البطانية.

شروط العسل agarics التمليح لفصل الشتاء

إذا كنت ترغب في اجتياز مضيفة رائعة وإرضاء الضيوف وجبات خفيفة لذيذة ممتازة تستحق الفطر الملح ، والأهم من ذلك ، اتبع قواعد معينة. أولا ، من الأفضل استخدام الفطر الصغير ، إن لم يكن - قطع قطع كبيرة أو شرائح. ثانياً ، يجب ألا نهمل التوابل ، لأنها قادرة على الحفاظ على نكهة الفطر والرائحة. أفضل شبت مناسب ، ثوم ، فلفل إلى فلفل ، قرنفل ، خليج سيعطي نكهة إضافية وأوراق عنب الثعلب ، فجل ، قرنفل. وأخيرا وليس آخرا ، يجب أن تظل الفطر صلبة ومتموجة ، ولا تتحول إلى فطر. هذا هو السبب في أنه من المهم تتبع الوقت للطهي وحساب كمية الملح بشكل صحيح. تقليديا لكل كيلوغرام من agarics العسل يستغرق حوالي 45 غراما من الملح.

وصفة تقليدية ل تخليل العسل

نريد أن نقدم لك بعض الوصفات لتخليل العسل غاريق ، ولكن يجب أن تبدأ مع الكلاسيكية. لبداية ، من الضروري فرز الفطر وإزالة الأعشاب الضارة التي لحقت بها أضرار: الأوراق والإبر وما إلى ذلك. ن. علاوة على ذلك ، فإن جودة المواد الخام لدينا تغسل ، وتغطيتها في مقلاة ، وتملأ بالماء ، وتشتعل في النار. بعد الماء المغلي شكلت رغوة دمج ، بلدي الفطر مرة أخرى. أعد ملئه بالماء وضعه على الموقد. الآن نحن بحاجة إلى الوقوف 40 دقيقة ، الحد الأقصى للساعة. بمجرد أن تصبح الفطر جاهزة ، نحولها إلى وعاء أو وعاء خشبي خاص. أضيفي التوابل: فصوص الثوم المفروم والبقدونس وأوراق الغار والكشمش. يعتمد اختيار وكمية التوابل على تفضيلاتك. الآن nstupaet الوقت محلول ملحي. تخلط جميع المكونات جيدا وتوضع في 5 أيام تحت القمع. يمكن توسيع الفطر الجاهز المملح في وعاء زجاجي وتخزينه في الثلاجة.

الحصول على المزيد من إلهام المربى:

يستحق هذا المربى اللذيذ خبزًا جيدًا تمامًا - وصفة الخبز الأبيض السهلة هذه مثالية لكلا آلات الخبز والطريقة التقليدية.

هل صنعت مربى الفراولة الخاص بنا؟ ترك تعليق أدناه.

فوائد الكرز

إذاً ، ما فائدة هذا التوت المشرق بطعمه الحلو والحامض واللحم العصير ونكهته الفريدة؟ لون مشرق يعطي ثمرة أنثوسيانين ، خاصية مبيد للجراثيم ممتازة. الكومارين قادر على الحد من تجلط الدم ، وهو أمر مفيد للغاية عند الإصابة بتوتر عضلي ، التهاب الوريد الخثاري ، ارتفاع ضغط الدم. حمض Ellagic يساعد على مواجهة تطور السرطان ، وحظر أنثوسيانيدين كتلة حمض اليوريك gipervyrabotku. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تضمين الكرز - مستودع للفيتامينات والمعادن: الفيتامينات B ، C ، الكوبالت ، المغنيسيوم والحديد في تكوينه. هناك عدد كبير من الأمراض التي يصيب الكرز الشراب من أجلها ، والأشخاص الأصحاء الذين لا يؤلمهم. كيفية الحفاظ على فصل الشتاء الكرز بشكل صحيح ، أنه لم يفقد خصائصه؟

كومبوت الكرز مع الحفر

نكهة تورتة معينة تضفيها على عظمها ، ومع ذلك ، عند تحضير الكومبوت ، غالبًا ما يتم الاستغناء عنها ، حتى لا تبدأ عمليات التحلل ويمكن إبقاء المرق الناتج أطول. إذا قررت الحفاظ على النكهة والطعم اللاذع والمر ، فاتبع وصفتنا.

لذلك ، تحتاج أولاً إلى تحضير التوت: يتم فرزها بعناية ، بحيث لا تترك سوى شطفها بالكامل وتجفيفها على منشفة. أثناء تجفيف الكرز ، هناك وقت لتعقيم حمام مائي لوعاء سعة ثلاثة لتر (عادةً ما يكون القربان مقربًا فيه ، ولكن يمكنك اختيار سعة أقل). عند الانتهاء من جميع الأنشطة ، ينام التوت في جرة حتى تكون الجزء الرابع ، أضف 300 غرام. السكر وصب الماء المغلي. يبقى فقط لتشديد الغطاء والتفاف منشفة دافئة. على هذا النحو ، يجب أن يقف البنك حتى يبرد تمامًا. في فصل الشتاء ، يمكن أن تكون هذه الجرة مفيدة للغاية.

A> إذا كنت لا تزال خائفًا من أن التوت المعلب لا يستحق البرودة ، استخدم الوصفات التقليدية التالية.

تعقيم الجرار والتوت أيضا غارقة لمدة 20 دقيقة ، بحيث تمتص الماء. ثم ملء ثلث البنوك الكرز ، صب الماء المغلي والانتظار. مرة أخرى الصرف وغليها بالسكر (حوالي 300 غرام إلى 3 لترات). أعد ملء الجرة بشراب ساخن ، لكن هذه المرة يمكنك غزل غطاءها المعدني بالفعل. مزيد من الإجراءات ، كما في الوصفة السابقة: بطانية لتختتم وتوضع لتبرد. بعض ربات البيوت مقلوب جرة رأسا على عقب. جهز مشروبًا مشابهًا بدرجة كافية ، ومع ذلك ، يمكنه الوقوف طويلًا.

كومبوت وصفة من الفراولة في فصل الشتاء

يستعد الكثيرون لكومبوت الفراولة الشتوي ، لأنه عصير كثير الذوق ومفيد. إلى 300 غرام من التوت ، ستحتاج إلى حوالي 2.5 لتر من الماء و 200 غرام من السكر ، وللذوق غير العادي ، يمكنك إضافة القليل من القرنفل.

لتبدأ بغسل الفراولة ، أزل الأوراق والذيول ، ثم اسقط التوت في جرة. في هذا الوقت ، اغلي الماء بالسكر والقرنفل. عندما يذوب السكر تمامًا ، أزل القرنفل ، وانزع المقلاة عن النار ، واسكب الفراولة بالماء وأعطي القليل من المشروب. دمج مرة أخرى شراب ، تغلي مرة أخرى ، وإعادة ملء التوت وتغطي بغطاء. الآن يستحق البنك الدوران ووضعه في مكان بارد. لإضافة كومبوت من الفراولة الحموضة لطيف ، مما أدى إلى شراب يمكن أن تصب عصير الكشمش.

لا يقدر بثمن

كما ذكر أعلاه ، الفجل - مصدرا للإنتاج متقلبة ، ومعهم أي أمراض ليست رهيبة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن احتياطاتها من البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم تقابل تقريبا الاحتياجات اليومية للأشخاص في هذه المغذيات الدقيقة. حتى كمية صغيرة من الفجل ، وشرب الطعام ، يمكن أن تعطيك تهمة فيتامين قوية. هذا هو الجذر الصحي.

عادة ، يستخدم الفجل كتوابل مصنوعة على أساسه أو صلصة تضاف إلى أنواع مختلفة من السلطة المعلبة. مزيج الأكثر شيوعا من الطماطم مع الفجل. نقترح إدخال التنوع والاستعداد لفجل الشتاء مع البنجر. هذه العلب جيدة ليس فقط مزيجًا رائعًا من بنجر الفجل الحلو والقوي ، ولكن أيضًا لخصائصه المفيدة ، لأن البنجر يحتوي على حمض الفوليك ويساعد على إنتاج هرمونات الفرح.

الفجل مع البنجر: وصفة تقليدية لفصل الشتاء

تحتاج المستحضرات المنقى للفجل البنجر والمغلي المنقى حوالي 4 كجم و 600 جم على التوالي. هذا المبلغ سيحتاج 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر وملعقة كبيرة من الملح والخل. تحضير مقدما ، الجرار والأغطية الزجاجية ، وتذكر أنها تحتاج إلى التعقيم.

تحتاج البنجر المطبوخ مسبقًا إلى الطحن في مفرمة اللحم ، وطحن الخلاط الفجل. توخي الحذر عند التعامل مع هذا المحصول الجذر - من phytoncids عيون مائي ، دغدغة في الأنف والحنجرة. ثم اخلطي البنجر والفجل ، أضيفي السكر والملح. بعد الكثير من الخل يمكن أن تنتشر عن طريق البنوك وتشديد الأغطية. من الأفضل أن تكون الشغل في مكان بارد. تستخدم بعض النساء بدلًا من البنجر المسلوق ، فهي بداية أكثر نشاطًا ، لكن هذه مسألة ذوق.

يمكنك أيضًا الضغط على عصير البنجر ، ثم إضافة الفجل المبشور فيه ، السكر والملح وخل التفاح. يصب الخليط الناتج في جرة ويغلق الغطاء. تم الحصول على توابل غير عادية للغاية.

وصفات الطبخ والمستحضرات الغذائية للكوسة

الكافيار الاسكواش

هذا الطبق سهل التحضير ، قم بذلك بسرعة كافية ، وطعم الكافيار محلي الصنع دائمًا ما يكون متفوقًا على "تخزين" تمثيلي. وصفات طبخ البيض مختلفة تمامًا ، والآن سننظر إلى واحدة منها.

تكوين المكونات:

  • 1 كوسة (يستغرق وزنها حوالي 2 كجم)
  • 4-5 طماطم ،
  • 2 الجزر (الجزر اختيار أكثر)
  • 2 بصل كبير
  • 4 حبة فلفل أحمر (فلفل متوسط ​​الحجم)
  • المساحات الخضراء الصغيرة (الشبت والبقدونس)
  • الملح والفلفل حسب الذوق ، والزيت النباتي.

طريقة التحضير: اغسل كل الخضار ، ثم اقطعي القرع وازيلي الوسط بالبذور ، وأزل الجلد وقطعيها إلى قطع صغيرة. تقطع الطماطم إلى 4-5 قطع لكل منها ، واصل باقي الخضروات ، وأزلها البذور والساق (فلفل).

تحميل بشكل منفصل كل نوع من الخضروات في الخلاط وتطور فيه. يقلى البصل في الزبدة في مقلاة ، مع النار يجب أن تكون معتدلة ، وليس أكثر من المتوسط. يقلب البصل لمدة 10-15 دقيقة. لن يتم قلي الأرض في وعاء الخلاط بسبب وفرة العصير ، ولكن سيتم تخميلها - ما نحتاج إليه.

يُضاف البصل والجزر ويُحرَّك مرةً أخرى لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. ثم يوضع الخليط في مقلاة ذات جدران سميكة. في مقلاة تحتاج الآن إلى وضع الطماطم ، وبعد 10 دقائق بعد تحميص الفلفل وإضافة 15 دقيقة أخرى للحرارة متوسطة. صب في المقلاة ، حيث يوجد البصل والجزر.

حان الوقت الآن للاختلاط مع كوسة الخضار: أضفها إلى المقلاة ، وحركها ، واشعل النار على النار حتى تغلي ، ثم انقلها إلى نار خفيفة وقم بتغطيتها بغطاء ، لكن ليس تمامًا - يجب أن تمر بأزواج. يُطهى المزيج لمدة ساعة إلى ساعتين ، ويُضاف إليه الخُضر ، وتحقق من جاهزية الأطباق حسب الرغبة.

على استعداد لوضع البيض لتر أو الجرار نصف لتر ، والتي من المعروف أن تعقيمها. ضع الجرار في وعاء لتعقيمها وحفظها من 40 إلى 45 دقيقة (البنوك 0 ، 5 لتر) إلى ساعة (الجرار لتر). المسمار الغطاء وتحويل البنوك ، وترك لتبرد. إذا كنت ترغب في تسريع عملية الحفاظ على البيض ، أضف قطرة من حمض الخليك.

من السهل حصاد كوسة في فصل الشتاء

هذه الوصفة بسيطة للغاية ويمكن تطبيقها على التشكيل لصنع القوائم والسلطات.

طريقة الطهي: كوسة وأقطعها بالطول في طبقات رفيعة ، من الممكن استخدام سكين لتقطيع الملفوف. تنتشر على جرة نظيفة ويضاف الماء المغلي ، وبعده - 1 ملعقة كبيرة من حمض الخليك 9 ٪ على جرة نصف لتر. وضعنا على التعقيم لمدة 5-10 دقائق ، وتوج وتختتم ، وترك لتبرد.

عندما تفتح الجرار مع الشغل في فصل الشتاء ، قم بتصريف السائل ، ثم غمس الكوسة في الدقيق ، ثم في البيض النيئ مع الملح والفلفل الأسود. يقلى في الزيت النباتي ، والطبق جاهز للسلطات والقوائم. رش جيد جداً مع كوسة الجبن المبشور مع الثوم والمايونيز أو حشوة الجزر الكورية - مقبلات رائعة لطاولة العطلات.

المؤلف: كاترينا Syarheenka

في الذرة يحتوي على كمية كبيرة من العناصر المفيدة التي تعتبر حيوية لجسم الإنسان. ولكن ما لا سيما الجدير بالذكر في تعليب الذرة هذه الخصائص المفيدة لا تختفي!

علاوة على ذلك ، تعتبر الذرة المعلبة أكثر صحة من الطازجة. يفضل الناس تناول الذرة بطرق مختلفة: يضيف شخص ما السكر ، بينما لا يستطيع الآخرون تناوله بدون ملح.

ولكن على أي حال ، فإن الذرة المعلبة ، خاصة إذا تم طهيها في المنزل ، ستجذب الجميع دون استثناء. بدأت الذرة المعلبة من أي وقت مضى منذ بداية القرن العشرين - عندما فعلت ذلك ، ووضع الأواني الضخمة للبحرية الأمريكية.

الآن في أي سوبر ماركت ومتجر يبيع الذرة الحلوة في البنوك ، لكنه يمكن أن يصنع ذرة خاصة بك في المنزل ، ولا يبدو أن مكونات "المتجر" من الذرة تكون مؤذية لجسم الإنسان دائمًا.

وصفة 1: بسيطة

لنبدأ مع هذه الوصفة (البندورة) في عصيرها - إنها واحدة من الأسهل.نحن بحاجة إلى المنتجات التالية:

  • أصناف صغيرة مثمرة من الطماطم الناضجة - 3 كجم
  • طماطم كبيرة ناضجة - 2 كجم
  • ملح - 80 جم
  • السكر - 50 جرام

منجم صغير للطماطم ، وخز عصا مدببة في أماكن قليلة ووضعت بإحكام في الجرار المعدة "على الكتفين". يمكنك أولاً إزالة الجلد من الطماطم (البندورة) ، حيث تحتاج إلى دقيقتين حتى تغليها بالماء المغلي ، ثم تبرد في البرد ، وتنطفئ البشرة بسهولة. قطع الطماطم الكبيرة ، يسخن في قدر المينا ، مع تغطية غطاء ، ولكن لا تؤدي إلى الغليان.

يفرك كتلة الطماطم الساخنة من خلال غربال ، والعصير الناتج لإذابة الملح والسكر ، صب على الطماطم. يجب أن يكون مستوى العصير حوالي 2 سم تحت حواف العنق ، ويجب أن تكون الطماطم مغطاة بالكامل بالعصير. مغطاة بالطماطم (البندورة) تغطي أغطية الجرار في الماء المغلي (حوالي 10 دقائق للجرار بسعة لتر واحد) ، نشمر.

وصفة 2: مع الأعشاب وصلصة "Tabasco"

إذا كنت تحب الاستعدادات الحارة لفصل الشتاء ، فهذه الوصفة مناسبة لك. للتحضير للطماطم الشتوية لهذه الوصفة ، نحتاج إلى المكونات التالية:

  • 1 كجم بوميدوروف "كريم"
  • 6 بازلاء فلفل أسود
  • 5 أغصان من البقدونس
  • 5 أغصان الشبت
  • 2-3 قطرات من صلصة "تاباسكو"
  • 1 ساق الكرفس
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح

Blanshiruem الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة ، ثم يرمي في مصفاة. عندما تبرد الطماطم ، قم بإزالتها من الجلد. 700 غ من الطماطم المقشرة تشطف بالماء البارد وتوضع في برطمانات سابقة التعقيم.

تقطع الطماطم المتبقية إلى النصف ، وتُزيل البذور وتقطع اللحم جيدًا. نضعها في قدر ونغلي مع التحريك باستمرار. تضاف الخضار المغسولة والمفرومة إلى المقلاة مع صلصة الفلفل "تاباسكو" والسكر والملح. طبخ 10 دقائق على نار خفيفة.

الصلصة من خلال غربال ، والعودة إلى المقلاة ويغلي مرة أخرى. شغل مع عصير الطماطم الساخنة ومغطاة للتعقيم لمدة 10 دقائق. قم بلف البنك ، وامنحيه ثم أخرجه من الطماطم في عصير خاص به لتخزينه في مكان بارد.

وصفة 3: مع الخل والتوابل

إذا كنت تخشى على سلامة القطع الخاصة بك ، يمكنك إضافة القليل من الخل إلى الطماطم. لذلك ، عرض لطهي الطماطم في عصير مع الخل والتوابل ،لهذا سوف تحتاج إلى اتخاذ:

  • الطماطم الصغيرة
  • 3 لتر من عصير الطماطم
  • سكر 200 جم
  • 50 غ من الملح
  • 5 قرنفل براعم
  • 5 بازلاء فلفل أسود
  • 2 و 5 ساعات. ثوم مفروم
  • 1 ساعة 70٪ من الخل
  • 1/4 ساعة L. القرفة المطحونة

غسل وتجفيف الطماطم ، وجعل 3-4 ثقب المسواك حول peduncle. معبأة بإحكام الطماطم المجففة في الجرار معقمة. عصير الطماطم (يفضل أن يكون طازجًا) ، يُغلى المزيج ويُضاف إليه السكر والملح والتوابل (القرنفل والفلفل لتخفيهما في قطعة من القماش القطني وربطة عنق).

يغلي عصير لمدة نصف ساعة على نار خفيفة ، لا تنس أن تثير. في نهاية الطهي ، قم بإزالة وتجاهل مرتبطة في التوابل القماش القطني. يُضاف عصير الثوم المسلوق ، مرّ من قبل عبر الخل والخل. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار.

يُسكب عصير الطماطم ويُغطى بأغطية الجرار الساخنة المعقمة. تعقيم اعتمادا على كمية العلب ، نشمر وتغطي ببطانية حتى يبرد. يمكن تخزين الطماطم في درجة حرارة الغرفة.

شاهد الفيديو: فراولة و صديقاتها- الشتاء الطويل (مارس 2020).