النظام الغذائي والتغذية

كيفية جعل صلصة الطماطم المحمصة سهلة

واحد يعيش حياة كاملة عندما يكون للحياة أحاسيس قوية وطعم المغامرة وحلاوة الحب ومرارة الفراق الحزين. كذلك الطعام - بدون توابل ، صلصات وتوابل ، سيكون صحيًا ولكن طعمه لطيف!

"Kuhmaster" - الشركة التي تجعل حياتك أكثر إشراقا والأكثر بساطة الطعام - لذيذ!

منذ حوالي 20 عامًا بدأنا في إنتاج الكاتشب ومعجون الطماطم. بعد ذلك تم اعتماد شعار الشركة ، والذي لا يزال مبدأنا التوجيهي - "أعلى جودة بسعر معقول!"

منذ ذلك الوقت توسعت مجموعة منتجاتنا بشكل كبير وزاد حجم الإنتاج بشكل كبير. تعد الصلصات «بريميوم» والطماطم والأصلية والكاتشب ومعجون الطماطم والباستا والخردل والجبن والفجل وانتشار الكوسا والعصائر والرحيق مجرد قائمة قصيرة من منتجاتنا.

معدات المعالجة الحديثة من الشركات الأوروبية الرائدة ، وأحدث التقنيات وأتمتة الإنتاج ، مما يضمن القضاء على المخاطر المتعلقة بـ "العامل البشري" والرقابة الصارمة على الجودة في جميع مراحل الإنتاج - كل هذا معًا يتيح تصنيع منتجات من أعلى مستويات الجودة دون مواد حافظة اصطناعية ، الألوان ومحسنات النكهة.

يعتمد تذوق أي منتج في الغالب على المكونات التي تستخدمها عند صنعه ، لذلك عليك أن تكون حذراً للغاية في اختيار المواد الخام. في منطقة فولغوغراد - "منطقة الطماطم في روسيا" - في حقولنا الخاصة ، نزرع الطماطم ثم نعالجها في معجون الطماطم. يتم شراء جميع المكونات الأخرى من الموردين الروس بشرط أن يكون لديهم دائمًا إعلان امتثال لمعايير سلامة الأغذية وشهادة جودة المنتج وشهادة اختبار المنتج.

ولكن قبل كل شيء ، فإن العنصر "السحري" الأكثر أهمية في منتجاتنا هو وصفة فريدة تم إنشاؤها في مختبرات «Kuhmaster»! على سبيل المثال ، صلصة الطماطم المصنوعة من الطماطم الطازجة. كل واحد منهم يشبه تحفة فن الطهي. غني ، حار ، يسيل اللعاب ، مع الأعشاب أو إضافات طبيعية - لكل ذوق ولأي طبق. الخردل - من العطاء «الأوروبي» إلى الوحشي «الروسي» ، يتم تصنيعه فقط من بذور الخردل الكاملة التي تجعل من الممكن الحفاظ بشكل كامل على جميع الخصائص المفيدة لهذا النبات الرائع. باساتا - ضيف إيطالي في المطبخ الروسي ، مثالي لصنع الصلصات والزينة.

على كل منتج من «Kuhmaster» يمكننا التحدث إلى الأبد. لكن الأفضل - فقط جربه!

الإشتراك

هذه وصفة صلصة الطماطم المشوية سهلة هي الطريقة المثالية للحفاظ على الطماطم لذيذ في صلصة لذيذة تنوعا.

لذا ، إليك الصفقة مع وصفة صلصة الطماطم المحمصة السهلة. أنا استخدمه على الأقل 3 مرات في الأسبوع في مطبخي. سواء أكان ذلك على البيتزا أو في المعكرونة أو كصلصة غمس ، فإن وصفة صلصة الطماطم المحمصة هذه هي واحدة من أكثر الوصفات تنوعًا في ذخيرتي.

لقد بدأت في صنع هذه الصلصة منذ سنوات عندما اشتريت صندوقًا ضخمًا من الطماطم الناضجة تمامًا من السوق. كنت أعلم أن الكثير منهم سيتمتعون كما هو الحال مع كميات وفيرة من الملح وأن الآخرين سوف يتحولون إلى سلطة كابريس كلاسيكية. لكنني كنت أعلم أنه يجب علي الحفاظ على معظمهم في صلصة لذيذة. أنا أحب نكهة الطماطم المحمصة تمامًا ، لذلك بدأت هناك وأضيفت للتو روائح عطرية أعرفها أفضل مع الطماطم.

هذه واحدة من تلك الوصفات الجديرة بالثقة والتي من الأفضل أن تكون في وضع الاستعداد ، ويحدث أيضًا أن يكون السبب في جعل ليلة الجمعة تقريبًا ليلة البيتزا في Casa Ryder لأنها تستغرق 10 دقائق (بمجرد إزالة الجليد ، من الواضح) قم بتجميع البيتزا الرائعة عندما يكون لدي هذه الصلصة وبعض كرات العجين التي تنتظرني في الثلاجة. صلصة الطماطم المحمصة للجميع!

الزمان والمكان

يتم دائمًا بدء تشغيل بذور الطماطم في الداخل - سواء في دفيئة أو نافذة مشمسة - ثم يتم زرعها في الأسرة بمجرد حصولها على أوراق قليلة ونظام جذر ثابت. إن البدء بالبذور داخل المنزل أمر اختياري مع العديد من الخضروات ، لكن بذور الطماطم تحتاج إلى درجة حرارة ثابتة للتربة لا تقل عن 60 درجة ، ويفضل أن تكون 80 درجة ، لتنبت. في المناخات المعتدلة ، قد يكون منتصف الصيف قبل أن تصبح التربة دافئة ، وبحلول ذلك الوقت قد فات الأوان لنمو الطماطم وتنضج قبل نهاية موسم النمو.

عادة ما تبدأ بذور الطماطم "قبل ستة إلى ثمانية أسابيع من متوسط ​​تاريخ الصقيع الأخير" ، كما توضح حزم البذور في كل مكان. تنشأ الطماطم في عمق المناطق المدارية ، ودرجات الحرارة التي تقل عن 32 درجة فهرنهايت هي موتهم. ولأنهم يحتاجون إلى ثلاثة أشهر أو نحو ذلك لإنتاج الفاكهة الناضجة ، فإن معظم البستانيين يرغبون في بدء العملية في وقت مبكر.

إذا كيف يمكنك معرفة متى يكون متوسط ​​تاريخ آخر صقيع لديك؟ في الماضي ، ربما تكون قد استشرت برنامج تقويم Old Farmer’s Almanac. يوجد اليوم العديد من المواقع الإلكترونية التي يمكنها إخبارك ، بما في ذلك مخطط الصقيع السريع والمفيد الخاص بـ Modern Farmer. لإعطائك فكرة عن النطاق: في سافانا ، جورجيا ، إنه في الأول من مارس ، في بوزمان ، مونتانا ، في 26 مايو. ابحث عنك ، وطرح ستة إلى ثمانية أسابيع وزرع بذور الطماطم الخاصة بك.

ربما يعجبك أيضا

fabrikasimf

الخضروات المحفوظة على الخشب

fabrikasimf

حفظ الخضروات. الفراغات. طبيعة التركيز الانتقائي

yanadjana

همبرغر مع بطاطس ايداهو وصلصة الجبن

fordeno

همبرغر مع بطاطس ايداهو وصلصة الجبن على لوح خشبي مستدير

fordeno

صلصة حمراء معزولة على الأسود

xamtiw

الخضروات المحفوظة، عن، أخرق، الخلفية

fabrikasimf

حفظ الخضروات. الفراغات. طبيعة التركيز الانتقائي

yanadjana

الخضروات المحفوظة على الخشب

fabrikasimf

الخضروات المحفوظة على الخشب

fabrikasimf

حفظ الخضروات. الفراغات. طبيعة التركيز الانتقائي

yanadjana

adjika محلية الصنع على الظلام.

svetlana_cherruty

الخضروات المحفوظة على الخشب

fabrikasimf

الخضروات المحفوظة على الخشب

fabrikasimf

تقع الباذنجان في الطماطم في الجرار على طاولة في الحديقة

أنجيليكا-mostova

بوفيه إفطار كونتيننتال مع القهوة

lunamarina

مجموعة متنوعة من الخضروات المخللة

natashabreen

المقبلات - لحم الخنزير الجبن خبز الطماطم ريحان المكسرات النبيذ

naumenkooleksandra

وعاء مع صلصة الطماطم

rudoelena

وضع الكرز مسطحة على خلفية وردية. عرض أعلى

user788993

الخضروات المحفوظة، عن، أخرق، الخلفية

fabrikasimf

الخضروات المحفوظة على الخشب

fabrikasimf

الباذنجان في الصلصة الحادة من الفلفل والطماطم والثوم في جرة على الطاولة

أنجيليكا-mostova

أنواع مختلفة من الصلصة المعلبة لتقديمها في اللحم ، من الطماطم

svetlana_cherruty

الخضروات المحفوظة على الخشب

fabrikasimf

fabrikasimf

حفظ الخضروات. الفراغات. طبيعة التركيز الانتقائي.

yanadjana

الخضروات المحفوظة، عن، أخرق، الخلفية

fabrikasimf

إفطار فخم

dashu83

إفطار شهي

dashu83

أنواع مختلفة من الصلصة المعلبة لتقديمها في اللحم ، من الطماطم

svetlana_cherruty

الخضروات المحفوظة، عن، أخرق، الخلفية

fabrikasimf

الفاكهة والخبز ، وجبة الإفطار القلبية الشوكولاته صلصة الخبز

dashu83

جعل التصميم الإبداعي وضع مسطح من الكرز على خلفية وردية اللون.

user788993

مربى الفلفل الحلو على السيراميك الأسود

حفظ الخضروات. الفراغات. طبيعة التركيز الانتقائي.

yanadjana

عرض أعلى الإفطار مقلاة

freepik

عرض الافطار لذيذ

freepik

إفطار تركي مع بيض مقلي ، طماطم ، خيار ، أصناف جبنة ، زيتون أخضر أسود ، عسل ، مربى ، جبنة كريمة ، خبز غاليتا و كأس شاي

azerbaijan_stockers

إفطار تركي مع بيض مقلي ، طماطم ، خيار ، أصناف جبنة ، زيتون أخضر أسود ، عسل ، مربى ، جبنة كريمة ، خبز غاليتا و كأس شاي

azerbaijan_stockers

مفهوم السفر: الإعداد مع الإفطار التركية التقليدية

azerbaijan_stockers

عرض الإفطار الإنجليزية أعلى

freepik

سمك مشوي مشوي يقدم مع الأعشاب والليمون وسلطة البصل وصلصة الطماطم الحمراء

azerbaijan_stockers

طبق الإفطار مع الكريب والمربى والنقانق المقلية ولحم الخنزير المقدد والطماطم الكرز وتغييرات الجبن.

azerbaijan_stockers

عرض الافطار لذيذ

freepik

عرض أعلى الإفطار مقلاة

freepik

عرض الافطار لذيذ

freepik

عرض الافطار لذيذ

freepik

عرض الافطار لذيذ

freepik

عرض الافطار لذيذ

freepik

تسجيل

كيفية صنع صلصة الطماطم المحمصة

ضعي الطماطم الناضجة في مقلاة تحميص كبيرة أو صفيحة خبز مطبوخة. ستضيف مجموعة متنوعة من الطماطم نكهة أكثر ولكن استخدام طماطم روما أو طماطم الكرز أو أي صنف واحد يمكنك أن تجده جيدًا أيضًا. تأكد من أنها ناضجة لتحقيق أقصى استفادة منها. اغسل الطماطم بزيت الزيتون وأضف الثوم والأعشاب التي تختارها وقرصًا كبيرًا من الملح. ضعي الطماطم في فرن ساخن واتركيها على التحميص حتى تطلق الطماطم عصائرها وبدأت جلدها تنفخ.

في قدر كبيرة ، يقلى البصل والثوم بزيت الزيتون أو الزبدة حتى يصبح طريًا وشفافًا. أضف الطماطم المحمصة مع الفلفل الأحمر المدخن والأعشاب الإيطالية المجففة والملح والسكر (اختياري). قم بخفض الحرارة واتركه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة حتى يتم تقليله. في هذه المرحلة ، يمكنك تحطيم الطماطم بواسطة هراسة البطاطس أو مزجها مع خلاط غمر حتى تصبح ناعمة. الموسم لتذوق ثم استخدام أو تخزين في وقت لاحق.

كيفية خفض الحموضة في صلصة الطماطم

يمكن أن تكون الطماطم حمضية للغاية وأفضل طريقة لخفض الحموضة هي إضافة القليل من السكر أو التحلية. يعمل التحلية المحايدة مثل السكر أو إكسيليتول على نحو أفضل لأنه لا يغير من نكهة الصلصة النهائية على الإطلاق.

معالجة

يعد مزيج "بدون تربة" للخضروات (متاح في أي مركز حديقة) الوسيلة المفضلة لبذر بذور الطماطم ، على الرغم من أنه يمكنك اختيار "مزيج البذور" الأكثر تكلفة إذا كنت تريد ذلك. بالنسبة للحاوية ، فإن العبوات الخلوية (الأواني البلاستيكية الصغيرة المجمعة معًا في عبوات تستخدم غالبًا لشتلات الزهور والخضروات) مقبولة لبدء بذور الطماطم ، ولكن من الأفضل استخدام وعاء صغير بطول 3 أو 4 بوصات على الأقل لذلك يمكن أن تنمو الشتلات إلى حجم صحي دون أن تضيق جذورها.

أهم ثلاث خطوات هي:

  1. ملء الأواني مع مزيج بوتينغ إلى داخل 1/2 بوصة من الأعلى ووضع زوج من البذور فوق التربة في كل واحدة بالقرب من مركز وعاء (وجود اثنين هو التأمين الجيد في حالة واحدة لا تنبت قرصة قبالة أصغر وأضعف من اثنين إذا كان كل منهما تنبت).
  2. تغطيتها بطبقة ¼ بوصة من مزيج التربة وضغط التربة بأصابعك. التماس الجيد من البذور إلى التربة مهم للإنبات.
  3. يرش الماء على البذور عندما يظهر الجزء العلوي من مزيج التربة جافة. لا تبقي التربة رطبة ، ولكن قد تتعفن البذور.

ستحتاج البذور إلى نافذة مشمسة مع ما لا يقل عن 4 ساعات من أشعة الشمس المباشرة كل يوم ، ولكن يفضل أكثر. أيضًا: كلما زادت درجة حرارتها ، ستنبت بذور الطماطم بشكل أسرع. إن الحفاظ على درجة حرارة الغرفة فوق 60 درجة فهرنهايت سوف ينجز المهمة ، لكن هناك أيضًا حصير شتلات الحرارة ومصابيح التدفئة والعديد من الحيل الأخرى التي صاغها المزارعون والبستانيون لتسريع العملية. تتمثل الطريقة البسيطة في تغطية الأواني بإحكام بالبلاستيك والاستفادة من تأثير الدفيئة لتسخين التربة عند خروج الشمس والتمسك بالحرارة في الليل.

هناك تحذير هام حول شتلات الطماطم والدفيئات الصغيرة: إذا كنت تغطّي بذورك لإبقائها دافئة ، فيجب عليك إزالة الغطاء بمجرد أن تبدأ في الإنبات. خلاف ذلك ، فإنها قد تستسلم للتخلص من المرض ، وهو عدوى فطرية تنتشر في الهواء الرطب الثابت. يظهر هذا على شكل بقع بنية ورمادية على الأوراق تليها وفاة الشتلات بفترة وجيزة. التقليل من النفايات يمثل تحديًا كبيرًا لشتلات الطماطم بشكل عام ، لذلك حاول توفير دورة هواء جيدة خلال فترة طفولتها داخل المنزل. من المفيد وجود مروحة صغيرة أو فتحة تهوية في مكان قريب ، وكذلك نافذة مفتوحة من وقت لآخر (ولكن فقط عندما تصل درجات الحرارة الخارجية إلى درجة حرارة الغرفة).

لذيذ هانت سلالة الطماطم

الطماطم اللذيذة (Hunt Strain) هي حلم عاشق اللحم البقري. هذه الطماطم كبيرة جدًا ولذيذة وجيدة لدرجة أنك لن تحتاج إلى المزيد إذا كانت هذه هي شرائح اللحم الوحيدة التي نمتها. فاينز قوية مقاومة للأمراض تنتج الكثير من شرائح اللحم الضخمة التي غالباً ما تتجاوز 2 رطل. لقد تم توفير البذور فقط من أكبر وكل شيء أكثر من 2 جنيه. هذه هي نفس البذور التي أقدمها على موقعنا. الثمار متوازنة وكاملة النكهة. فقط الأفضل! تحقق من الصور لدينا. هل هذه مع ما تريد !! ملاحظة: لدي صعوبة في بيعها في السوق لأنها كبيرة جدًا. يبيعون بشكل أفضل في نهاية الموسم عندما يكونون أصغر وحوالي 1 رطل.

سجل

واستمتع بالمزايا

زيادة اليومية حد التحميل

الحصول على الحصري عروض و تخفيض

تلقي حزمة من 20 موارد متميزة مجانا عن طريق الاشتراك في النشرة الإخبارية لدينا

هل لديك حساب؟ تسجيل الدخول

مع الشبكة الاجتماعية الخاصة بك

الاشتراك في الشبكة الاجتماعية الخاصة بك

مع الشبكة الاجتماعية الخاصة بك

أصناف

هناك الآلاف من أصناف الطماطم ، لكنها جميعها تنقسم إلى فئات قليلة. قد ينتج مصنع واحد عشرات من الطماطم على مدار الموسم ، لذلك قد ترغب في وضع استراتيجية وزراعة واحدة أو اثنتين من كل فئة من الفئات الرئيسية.

طماطم كرزية، مثل Sun Gold و Napa Grape و Pear Drops ، لديهم نكهة الطماطم الحلوة المثالية وهي رائعة للسلطات وتناول الوجبات الخفيفة بشكل عام. لأن الفاكهة صغيرة ، فهي أول من ينضج.

صلصة الطماطم، مثل روما ، أميش باست وبيج ماما ، لديهم نكهة أغنى ومحتوى ماء أقل بكثير من الأصناف الأخرى. إنها أفضل أنواع صلصة السباغيتي.

لحم البقر الطماطم، مثل Mortgage Lifter و Cherokee Purple و Brandywine ، لديهم أكبر الفاكهة وأكبر مجموعة من النكهات والشكل. عادة ما يتم تقطيعها إلى شرائح للسندويشات أو لصنع سلطة كابريزي ، على الرغم من أن أفضل الأصناف يمكن أن تؤكل مثل التفاح.

هناك أيضًا العديد من أنواع الطماطم متعددة الأغراض التي لها سمات من كل فئة. سيتم تصنيف معظم طماطم كرة التنس في السوبر ماركت على أنها متعددة الأغراض. هذه هي عادة الهجينة الحديثة التي نادراً ما تتطابق مع النكهة المعقدة - والمظاهر المتنوعة - لطماطم الإرث.

أخيرًا ، هناك سمة من سمات الطماطم التي يتم التغاضي عنها غالبًا والتي من المهم جدًا أن تكون على دراية بها. في مكان ما على حزمة البذور المطبوعة بشكل جيد ، قد تجد الكلمات "تحدد" أو "غير محددة". الأولى تعني أن النبات سوف ينمو إلى حجم معين محدد وراثياً ثم يتوقف (يجب أن تشير الحزمة إلى الحجم). هذا الأخير سوف ينمو إلى أجل غير مسمى ، طالما أن درجات الحرارة المتجمدة أو غيرها من أعمال الطبيعة (أو البشر) لا توقفها.

قليل من الناس يدركون أن الطماطم في وطنهم الاستوائي هي في الواقع خضروات معمرة ، وهذا يعني أنها تنمو سنة بعد سنة ، وليس لموسم واحد فقط. في المناطق المدارية (أو هنا ، في الدفيئة) تصبح الطماطم غير المحددة في النهاية فاينز طولها أكثر من 20 قدمًا. التداعيات العملية لمزارعي أمريكا الشمالية هي أن الطماطم غير المحددة تحتاج إلى مساحة أكبر بكثير - يمكن أن تنمو بسهولة 6 أو 8 أقدام في موسم نمو لمدة ستة أشهر قبل الخضوع للصقيع. إذا كنت تريد نبات طماطم مدمج يناسب داخل قفص طماطم قياسي من 3 أو 4 أقدام ، فاختر مجموعة متنوعة. سوف تحصل على المزيد من الطماطم بشكل عام مع مجموعة غير محددة ، ولكن تحديد الأنواع عادة ما ينتج عنه المزيد من الفاكهة لكل قدم مربع.

يمكنك تجميد صلصة الطماطم؟

نعم ، صلصة الطماطم تتجمد جيدًا. نقل صلصة الطماطم المطبوخة والمبردة في أكياس الفريزر أو حاويات آمنة / الفريزر ثم تجميد لمدة تصل إلى 4 أشهر. السماح للذوبان تماما قبل إعادة التسخين على نار خفيفة في قدر.

الطماطم وو وو

زرع الطماطم وفقا للتاريخ المحلي للصقيع الأخير هو عدم التفكير. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على الميتافيزيقي حول هذا الموضوع ، فكر في وضع القمر والنجوم. يتناسب المزارعون الديناميكي الحيوي مع التأثيرات الكونية في الزراعة والنبات وفقًا للتقويم السنوي استنادًا إلى الأحداث السماوية.

تعتمد تقنيات المزارعين على تقليد هذه الظاهرة. على سبيل المثال ، يقول تقويم المزارعين الحالي أن 24 و 25 مارس 2015 ، هي أوقات رهيبة لزراعة أي بذور ، ولكنها توصي في 3 أبريل بزراعة الطماطم بشكل خاص.

انضم إلينا مرة أخرى في أوائل شهر مايو للجزء الثاني من السلسلة ، حيث سنضع النقاط الدقيقة "لتصلب" الشتلات ، وإعداد التربة وتوفير الشتلات الحساسة الخاصة بك مع الحق فقط السحر لتنمو ببذخ ومثمرة خلال فصل الصيف.

مرحبا!

احصل على تصاميم Freepik الحصرية والأخبار والعروض الترويجية من النشرة الإخبارية.

اشترك واحصل على 20 ناقلات بريميوم

نعم أنا في لا ، تابع دون الحصول على الحزمة

سنحمي معلوماتك الشخصية. مزيد من المعلومات

نقل

إذا كنت مالك حقوق الطبع والنشر أو الوكيل المسؤول عن ذلك وتعتقد أن أي محتوى على موقع Freepik يلحق حقوق الطبع والنشر بعملك ، فيمكنك إرسال إشعار إلى DMCA لإخطار الموارد التي قد تشكل انتهاكًا للتراخيص ذات الصلة

مبروك! أنت الآن عضو مميز في Freepik.

يمكنك الآن استخدام جميع مواردنا دون الإسناد ، ويمكنك أيضًا تنزيل الموارد التي تحمل علامة الممتازة شارة.

ترخيصنا يتيح لك استخدام المحتوى

  • للتجارة و المشاريع الشخصية
  • على الرقمية أو وسائل الإعلام المطبوعة
  • ل عدد غير محدود من المرات، بشكل متواصل
  • من عند في أي مكان في العالم
  • مع التعديلات أو لإنشاء أعمال مشتقة

* هذا النص هو مجرد ملخص وليس له مسؤولية تعاقدية. لمزيد من المعلومات ، اقرأ شروط الاستخدام الخاصة بنا قبل استخدام المحتوى.

شاهد الفيديو: طريقة تحضير طبق محمصة بالدجاج في اقل من 10 دقائق (مارس 2020).