النظام الغذائي والتغذية

7 وصفات دجاج فيليه صحية

قرص سهل إلى وصفة بيلاف الكلاسيكية - الدجاج بدلا من الضأن - سوف يصنع هذا الطبق لتلميع كل الألوان المختلفة. يحتاج الدجاج إلى وقت أقل للطهي ، وهو أكثر هشاشة لذلك ، دعنا نقول إنه أكثر صحة وأسرع أيضًا في التحضير 🙂

باستخدام الدجاج الكامل هو خيار، ولكن في هذه الحالة ، ربما تحتاج إلى وضع العظم أولاً (إلا إذا كنت تحب مضغه على العظام).

خذ الفخذين الخالية من العظم ، إذا كنت لا ترغب في قضاء بعض الوقت في إزالة العظام. يمكن استخدام صدور الدجاج أيضًا، ولكن قد ينتهي بك الأمر إلى أن يصبح جافًا - قم بخلطها مع بعض الأجزاء الأخرى مثل الفخذين أو نحو ذلك.

خدعة أخرى لهذه الوصفة هي باستخدام عموم الحديد الزهر، من الناحية المثالية جولة واحدة. إنه يجعل الأرز يطبخ بشكل أكثر توازناً وهو جزء أكثر أهمية - احصل على رز ناعم وغير مطهو بشكل مفرط.

1. الدجاج الكسكس

هذه هي واحدة من وصفات سهلة فيليه الدجاج التي يمكنك إعدادها في المنزل للعائلة والأصدقاء. يستغرق 25 دقيقة فقط للتحضير. الوصفة أدناه هي لستة أفراد.

مكونات

  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة ، مفرومة فرماً ناعماً
  • 125g / 4½oz chorizo ​​'picante' ، الغشاء الخارجي إزالتها ، المفرومة فرما ناعما
  • 6 أفخاذ الدجاج الخالية من العظم ، مقطعة تقريبًا
  • sp ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن
  • 5 فصوص ثوم ، مفرومة فرماً ناعماً
  • 2 الأغصان إكليل الجبل الطازج ، يترك المفروم ناعما
  • علب 2 × 400 جرام من الفاصوليا المجففة ، تُصفى وتُشطف
  • 800ml / 1pt 8fl أوقية الأسهم الدجاج
  • 150ML / 5fl أوقية كريم مزدوج
  • 50 جرام / 2 أوقية زبدة
  • 1 باقة صغيرة من البقدونس المسطح الطازج ، تُقطع الأوراق تقريبًا
  • الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • خبز الجاودار ، لخدمة

هل قلوب الدجاج آمنة للأكل؟

هم ، خاصة إذا كانوا يأتون من دجاج مجاني. في ثقافتنا الغربية الحديثة فقط ، بدأنا في تجنب الأعضاء الداخلية واعتبارها "جسيمة". كانت كل ثقافة إنسانية أخرى تعرف بشكل أفضل. استخدام الحيوان كله مستدام ومسؤول وصحي.

الأعضاء الداخلية عادة ما تكون مغذية للغاية. على وجه التحديد ، القلوب غنية بالفولات والحديد والزنك والسيلينيوم. كما أنها مصدر كبير للفيتامينات B المعقدة ولأنزيم Q10 المهم المضادة للأكسدة.

خطوات التحضير:

  1. يقلى الدجاج في الزيت.
  2. يُضاف الدجاج ويُقلى المزيج لمدّة 8 دقائق ، ويُحرّك في الهريسة ، ويُطهى المزيج لمدّة دقيقة إضافية.
  3. بعد ذلك ، أضف المشمش والحمص والبازلاء والكسكس.
  4. يضاف الأسهم وعصير البرتقال ويقلب.
  5. يغطى ويطهى لمدة 5 دقائق.
  6. باستخدام شوكة ، اقلبها وأضف الكزبرة وامزجها. الوجبة جاهزة الآن.
  7. يقدم مع اللبن الزبادي اليوناني

طريقة، أسلوب

يُسخّن نصف الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. عندما تصبح المقلاة ساخنة ، يُضاف البصل والكوريزو ويُقلى المزيج لمدّة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاثة دقائق مع التحريك جيدًا.

يُضاف الدجاج ويُقلى المزيج لمدّة تتراوح بين دقيقتين و 3 دقائق ، ثم يُضاف الفلفل الحلو المدخن والثوم وإكليل الجبل ويُحرَّك المزيج في الفاصوليا حتى يُمزج جيدًا.

يُسكب المزيج في الكريما ، ويُضاف الزبدة ويُحرَّك المزيج حتى يذوب ، ثم يُحمر المزيج ليغلي. قلل الحرارة حتى ينضج المزيج ويترك على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق أو حتى ينضج الدجاج.

ضجة في البقدونس والموسم ، حسب الرغبة ، مع الملح والفلفل الأسود الطازج.

سخني مقلاة صينية على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة. رش الزيت المتبقي على كل جانب من شرائح الخبز. نخب الخبز لمدة 1-2 دقائق على كل جانب ، حتى تظهر علامات chargrill البني.

يُغسل المرق في الأطباق ويُقدّم مع الخبز المحمص.

المعلومات الغذائية

  • السعرات الحرارية 362
  • السعرات الحرارية من 30 ٪
  • الدهون 12.1g
  • Satfat 2g
  • Monofat 6g
  • Polyfat 3g
  • البروتين 34.4 جم
  • الكربوهيدرات 28.6g
  • الألياف 6.4g
  • الكوليسترول
  • الحديد 3mg
  • الصوديوم 567mg
  • الكالسيوم 83mg

هل هم لذيذ؟

من المحتمل أنها ذوق مكتسب ، لكني أحبهم. خاصة عند صنعها وفقًا لقلوب الدجاج الموضحة أدناه. أجدها لذيذة جدًا ، وملمسها مطاطي. زيت الزيتون والكمون يعززان حقًا نكهتهما الحساسة.

إذا كنت مستعدًا لتجربة لحوم الأعضاء ، فإنني أوصي بتجربة هذه الوصفة البسيطة. إنه لذيذ ومعتدل ، لذا فهو يقدم مقدمة جيدة للأحشاء.

2. بيلاف الدجاج بالكاري

بيلاف دجاج بالكاري هو أحد أفضل وصفات فيليه صدور الدجاج مع فوائد عديدة لصحتك. يستغرق الإعداد 45 دقيقة ، والمكونات متوفرة بسهولة في معظم المتاجر في جنوب إفريقيا. الوصفة أدناه هي لأربعة أفراد.

كيف اعملها كيف اصنعها

يُغلى مرق الكؤوس في قدر متوسطة الحجم ويُحرَّك المزيج في المرق. يغطى ، يخفض الحرارة إلى متوسطة ، ويطهى لمدة 30 دقيقة أو حتى يمتص السائل.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة نونستيك مغلفة برش الطبخ على نار متوسطة الحرارة. أضف الفطر المفروم والمكونات الخمسة التالية (الفطر من الثوم) ، مقلي 5 دقائق أو حتى ينضج. يُضاف 1 كوب من المرق والملح وجوزة الطيب والفلفل والدجاج ويُغلى المزيج. يغطى ، يخفض الحرارة ، ويترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. تُرفع الدجاج من المقلاة وتُقطّع إلى قطع صغيرة الحجم.

يُغلى المرق في المزيج ويُطهى حتى ينخفض ​​إلى نصف كوب (حوالي 5 دقائق). يُضاف بيلاف المطبوخ والدجاج إلى المقلاة ، ويُطهى لمدة 3 دقائق أو حتى يُسخّن جيدًا. ضجة في البقان والبقدونس ، وطهي 1 دقيقة. يرش بالجبن.

كيف يمكنني تحمير قلوب الدجاج؟

وصفة قلوب الدجاج سريعة وسهلة. على عكس قلب اللحم البقري ، الذي يتطلب الطهي البطيء لتحقيق أفضل النتائج ، فإن قلوب الدجاج مناسبة جدًا للقلي السريع.

إنها صغيرة ، لذا فهي جاهزة بسرعة - خمس دقائق من القلي على نار متوسطة الحرارة ، وقد تمت. هم أيضا أكثر اعتدالا في النكهة بالمقارنة مع قلب لحوم البقر.

للحصول على الإرشادات الكاملة ، يرجى التمرير لأسفل إلى بطاقة الوصفة.

الدجاج والأرز بيلاف

إذا نظرنا إلى الوراء ، وربما بيلاف الدجاج الأرز هو واحد من أول وصفات سبق لي أن تعلمتها ، وهذا هو السبب في أنني فوجئت أنني لم أشارك هذه الوصفة معك حتى الآن! إنه طبق أقوم به طوال الوقت لأنه ليس مليئًا بالنكهة فحسب ، بل إنه أيضًا مليء بالمكونات التي يمكنك العثور عليها في الثلاجة أو المخزن في أي ليلة من أيام الأسبوع. إذا كنت تريد طبقًا مليئًا بالراحة ولكنه قصير في الشعور بالذنب ، فهذا بيلاف مناسب لك.

كيف تخدم قلوب الدجاج؟

أحب أن أخدمهم فوق أرز القرنبيط ، لامتصاص عصائر المقلاة اللذيذة. أود أيضًا أن أضيف خضروات خضراء مثل الفاصوليا الخضراء المحمصة. لكنها تشبه إلى حد كبير أي لحوم أخرى ، لذلك يمكنك ببساطة تقديمها مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.

الاتجاهات

يُتبّل الدجاج جيدًا بالملح والفلفل ونصف التوابل. سخني الزيت في قدر أو مقلاة 12 بوصة على نار متوسطة إلى أن تدخن قليلاً. يُضاف الدجاج ، جانب الجلد لأسفل ويطهى حتى يصبح لونه بني محمر ، من 6 إلى 10 دقائق ، ثم يُقلب ثم يُحمر في الجانب الآخر ، من 3 إلى 4 دقائق. إزالة لوحة ويوضع جانبا.

تجاهل كل ما عدا ملعقة كبيرة من الدهون من المقلاة وتسخين الدهون على نار متوسطة حتى تلمع. يُضاف البصل وقليل من الملح ويُطهى المزيج ويُحرَّك المزيج لمدة 3 دقائق. يُضاف الزعتر المتبقي والثوم ويُطهى حتى يصبح عبقًا ، حوالي 30 ثانية.

يُضاف الأرز ويُحرَّك المزيج حتى يصبح عبقًا محمصًا برفق ، حوالي دقيقة واحدة ، ثم يُضاف قلوب الخرشوف ويُحرّك المزيج معًا. نستله أفخاذ الدجاج في الأعلى ، جانب الجلد لأعلى ، وضبط الحرارة للحفاظ على نار هادئة. يُغطّى ويُطهى حتى يصبح الدجاج والأرز أكثر من 15 إلى 20 دقيقة. يرش مع نكهة الليمون وعصير الليمون والفيتا. خدمة على الفور.

ما هو بيلاف؟

بيلاف أرز الدجاج شيء اعتدت عليه أمي في كثير من الأحيان ، إن لم يكن على أساس أسبوعي. بيلاف هو مجرد طبق أرز مطهو عادة مع المرق وبعض التوابل. أحب أن أجعل منجمي كريميًا ، مع البازلاء الخضراء الحلوة والجزر الطرية لإضافة بعض الألوان والنكهات. أضفت أيضا بعض البروتين في شكل دجاج لتحويل هذا الطبق إلى مدخل.

أين يمكنني شراء قلوب الدجاج؟

هذا هو الجزء الصعب! في محلات السوبر ماركت في الولايات المتحدة ، غالبًا ما تكون مليئة بالزجاجات ، وتحتوي الدرج على عدد أكبر بكثير من القلوب. ولكن يمكنك العثور عليها في معظم الأسواق الإسبانية.

أو يمكنك طلبها عبر الإنترنت. عادةً ما ينتهي الأمر بطلبهم عبر الإنترنت والاحتفاظ بعدة حزم في الثلاجة.

4. البرغر الدجاج المشوي

البرغر المشوي وصفة رائعة وسهلة التحضير لحوالي 25 دقيقة. للتأكد من أن الطعام صحي ، اصنع صلصة الطماطم الخاصة بك بدلاً من استخدام صلصة الطماطم المصنعة والتي تحتوي على الكثير من الملح والسكر.

كيفية جعل الدجاج بيلاف الأرز

قياسات مفصلة وتعليمات يمكن العثور عليها على صالح للطبع بطاقة وصفة في أسفل الصفحة.

  • تحضير القاعدة: أضف الزبدة وزيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة أو فرن هولندي ، وتسخين على نار متوسطة. بمجرد ذوبان الزبدة ، يُضاف البصل ويُطهى المزيج لمدّة 3 دقائق تقريبًا حتى تنضج البصل وتصبح شفافة. يُضاف الجزر والكرفس ، ويُتبّل المزيج بنصف الملح والفلفل ، ويُحرَّك المزيج لمدة 3 دقائق حتى يذوب الكرفس والجزر قليلاً.
  • اطبخ الدجاج: يُضاف الدجاج المفروم ، ويُتبل المزيج بالملح والفلفل ويُطهى المزيج لمدة 5 دقائق حتى يصبح الدجاج ورديًا.
  • تحضير بيلاف: يضاف الأرز ، مرق الدجاج ويقلب. إضافة أوراق الغار ونصف ونصف ، ويقلب. يُغلى المزيج ويُطهى المزيج على نار خفيفة وتُغطى المقلاة أو الوعاء. يُطهى لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الأرز. ضجة في البازلاء وطهي الطعام لمدة دقيقتين أو حتى تنضج البازلاء.
  • الانتهاء من الطبق: مقبلات مع البقدونس والمزيد من الفلفل. يُقدّم الطبق الدافئ مع جبنة البارميزان إذا كان ذلك مفضلاً.

نصائح لصنع أفضل الدجاج رايس بيلاف

  • عادة ما أستخدم صدر الدجاج في بلدي بيلاف ، ولكن أمي فعلت هذا مرات عديدة أفخاذ الدجاج أو أجنحة، ربما استخدمت كل جزء من الدجاج في هذا الطبق. وهذا هو الشيء العظيم في بيلاف الأرز. انه جدا متعدد الجوانب والاستعمالات في هذا النوع من اللحوم أو الخضروات التي تستخدمها.
  • إذا كنت ترغب في إضافة بعض الألوان الذهبية والنكهة المعقدة لهذا الطبق ، فلا تتردد في تحميص الأرز في بعض الزيت قبل الطهي.
  • تحت بعض الماء ومكعب مرقة الدجاج لمرق الدجاج لإعطاء نكهة التركيز على الطبق.
  • بمجرد الانتهاء من إعداد هذا الطبق عدة مرات ، فلن تحتاج أبدًا إلى إلقاء نظرة على الوصفة مرة أخرى ، فمن السهل جدًا أن تلتقي معًا.

مكون لنكهة الطماطم

  • 1 بصلة مفرومة
  • ملح للتذوق
  • 60 مل من ج>

يعد هذا من أفضل أطباق تحضير شرائح فيليه للعائلة والأصدقاء في وقت العشاء حيث يستغرق إعدادها حوالي ساعة واحدة ، لذلك يمكن تحضيرها بسهولة في المساء بعد العمل. يمكن أن تخدم الوصفة التالية أربعة أفراد.

تخزين بقايا بيلاف

تأكد من تخزين هذا الطبق بمجرد تبريده لأن الأرز يعد أرضًا خصبة للبكتيريا. تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة ل 3 - 4 أيام. إذا كان التجميد يخزن هذا الطبق في كيس الثلاجة مع ضغط الهواء خارجًا. ذوبان الجليد بين عشية وضحاها في الثلاجة وزغب الأرز قبل إعادة التسخين. هذا الطبق سوف يستمر حتى 3 اشهر في الثلاجة.

7. الدجاج الفشار

يستغرق الفشار الدجاج حوالي 25 دقيقة للتحضير. سوف يحبها أصدقاؤك وعائلتك لأنها وجبة خفيفة جيدة أثناء المناسبات العائلية أو الرياضية. فيما يلي وصفة لشرائح الدجاج يمكن أن تخدم الفشار أسرة مكونة من ستة أفراد. جميع المكونات متوفرة بسهولة في معظم الأسواق في جنوب إفريقيا.

شاهد الفيديو: طريقة عمل صدور الدجاج في الفرن بطعم مقرمش و رائع وصفة للدايت (مارس 2020).