النظام الغذائي والتغذية

كيف لطهي سمك السلمون في الفرن - نصائح وصفات الأفكار

تم رفض الوصول إلى هذه الصفحة لأننا نعتقد أنك تستخدم أدوات التشغيل الآلي لتصفح موقع الويب.

قد يحدث هذا نتيجة لما يلي:

  • تم تعطيل Javascript أو حظره بواسطة إضافة (برامج حظر الإعلانات على سبيل المثال)
  • متصفحك لا يدعم ملفات تعريف الارتباط

يرجى التأكد من تمكين جافا سكريبت وملفات تعريف الارتباط على المتصفح الخاص بك وأنك لا تمنعها من التحميل.

رقم المرجع: # ​​a381ea00-fcf8-11e9-b374-85db4f000145

كيفية طهي سمك السلمون في الفرن - اختيار التخفيضات وتخزين نصائح الأسماك

إذا قررت خبز السلمون في الفرن ، فأنت بحاجة إلى شراء السمك أولاً. يقدم السوق سمك السلمون الذي يتم صيده في البرية والمزرعة وسيعتمد الخيار تمامًا على تفضيلاتك الشخصية. يمكنك الذهاب إلى سوبر ماركت أو تاجر السمك المحلي واختيار قطع معين. تشمل قطع السمك الشائعة شرائح اللحم وشرائح اللحم والسمك الكامل.

يتم تقطيع شرائح اللحم العمودي إلى العمود الفقري وعادة ما تشمل العظام. يمكنك العثور عليها طازجة ومجمدة. شرائح اللحم عبارة عن قطع سميكة تحتاج إلى وقت طهي أكثر من شرائح العظم ، على سبيل المثال.

فيليه سمك السلمون هو مقطع متوازي من جانب السمك ويأتي في نوعين رئيسيين - فيليه كامل ، وهو جانب من سمك السلمون وشرائح قبل القطع ، والتي توجد في أي سوبر ماركت. عندما تشتري جانبًا كاملاً من سمك السلمون (شرائح كاملة) ، يمكنك تقطيعه إلى قطع أو خبزه جيدًا. يمكن أن تكون شرائح سمك السلمون قبل القطع فيليه متوسطة وشرائح ذيل ، والوسط أكثر سمكا مما يعني أنه سيتطلب وقتًا أطول للطهي. تعد شرائح السمك متعددة الاستخدامات وتعد واحدة من أكثر التخفيضات شعبية لأنها لذيذة ، وإذا كانت لديك أي شكوك حول استخدامها ، فإن الذهاب إلى شرائح فيليه يعد خيارًا جيدًا دائمًا.

خيار آخر هو شراء سمك السلمون كله ، طازجة أو مجمدة. يمكنك خبزه أو قصه حسب رغبتك. في حال لم تكن متأكدًا من كيفية قطع السمك بشكل صحيح ، فمن الأفضل خبزه بالكامل.

فيما يلي بعض النصائح المفيدة لشراء وتخزين السلمون في المنزل.

    • عندما تشتري السمك لوجبة الغداء أو العشاء ، فمن المنطقي أنك تريد أن تكون طازجة قدر الإمكان. هناك بعض العوامل الرئيسية التي يجب أن تعرفها عند اختيار الأسماك بشكل عام.
    • عند شراء سمكة كاملة - تحقق من العيون. يجب أن تكون مشرقة وواضحة ، ويجب أن تكون البشرة رطبة. يجب أن تبدو شرائح اللحم والصفائح طازجة ورطبة دون ظهور أي علامات على اللون البني عند الحواف. يمكنك الضغط على اللحم قليلا. إذا عاد إلى الوراء ، فالسمك طازج.
    • تذكر أن السمك يجب أن يكون عديم الرائحة. إذا شعرت بأي رائحة قوية وغير سارة ، فلا تشتريه!
    • عندما تشتري قطع الأسماك المجمدة أو المعبأة مسبقًا أو المجمدة ، فإن أول شيء تحتاج إلى التحقق هو تاريخ انتهاء الصلاحية. يمكن تخزين سمك السلمون المجمد في الثلاجة لمدة شهور. عندما تريد ذوبان الجليد ، فأنت بحاجة إلى تركه في الثلاجة طوال الليل. لتسريع العملية ، يمكنك وضعها في كيس Ziploc ، إن لم يكن بالمكنسة الكهربائية) وإغراقها في الماء البارد حتى ذوبان الجليد. لا ذوبان السمك في درجة حرارة الغرفة! إذا قمت بإذابة السلمون في الفرن> كيف تطبخ سمك السلمون في الفرن - نصائح وأخطاء مهمة يجب تجنبها

      بقدر ما هو سهل لطهي سمك السلمون في الفرن ، هناك بعض الأخطاء التي تحدث في كثير من الأحيان نتيجة لقلة الخبرة. الشاغل الرئيسي للطهاة في المنزل ، خاصة المبتدئين ، هو أن السمك سيكون غير مطبوخ جيدًا. صحيح أن الأمر يستغرق بعض الوقت للتعرف على وقت طهي السمك بشكل صحيح ولكننا سنقدم لك بعض النصائح المفيدة التي ستكون مفيدة.

      شراء سمك السلمون ذات نوعية جيدة! هذه هي الخطوة الأولى للطبق الغني واللذيذ المثالي. ذكرنا أعلاه القواعد الأساسية لاختيار الأسماك. عندما تشتري شرائح اللحم أو شرائح اللحم ، فتأكد من أن القطع تقل عن نفس الحجم وسمكها حتى تنضج بشكل متساوٍ في نفس الوقت.

      لا تقلع الجلد! بعض الناس يحبون جلد السلمون المقرمش ، والبعض الآخر لا يفعل ذلك. ومع ذلك ، حتى لو كنت أحد أولئك الذين لا يحبون الجلد ، فلا تسرع في خلعه. الجلد هو مستوى وقائي إضافي بين مقلاة التحميص الساخنة ويمكنك التخلص منها عند طهي السلمون.

      التغاضي هو الخطأ الأكثر شيوعًا. شرائح سمك السلمون أو شرائح اللحم لا تتطلب الكثير من الوقت لطهيها. حتى لو كنت تخبز سمك السلمون كله في الفرن ، فسيكون جاهزًا لوقت أقل مما كنت تعتقد! كيف تعرف متى يتم السلمون الخاص بك؟ يمكنك وضع بلطف في وسط الشرائح بإصبعك للتحقق مما إذا كان ينتج عنه قطع صغيرة. لا تفعل ذلك بالشوكة لأنك قد توزع شرائح اللحم. هناك طريقة أخرى للتحقق من عدم الارتياح وهي استخدام سيخ خشبي ولمسه بشفة سفلية. إذا كان الجو حارًا ، يتم طهي السمك. إذا لم يكن كذلك ، فإنه يحتاج إلى مزيد من الوقت.

      تحضير السمك - إذا كنت قد جمدت سمك السلمون ، ذوبانه في الثلاجة. شطف ، واتركها حتى تجف ، وتوضع في طبقة واحدة في وعاء الخبز مدهون. قم برش زيت الزيتون أو الزبدة المذابة وتتبل بالملح والفلفل وأضف الأعشاب والتوابل الأخرى - عادة ، الشبت ، والزعتر ، والثوم المفروم ، إلخ. أمسك الجلد بيد واحدة وحرك السكين بين شرائح الجلد والبشرة. انزع جلد السلمون وتخلص منه.

      لذلك ، نأتي إلى السؤال - كيف نخبز السلمون في الفرن؟ ما هو الوقت المناسب لشرائح اللحم أو شريحة لحم السلمون كاملة؟ كما قلنا ، يمكن أن يختلف وقت الطهي على نطاق واسع ، اعتمادًا على القص والحجم والسمك. من الواضح أن الشرائح السميكة ستحتاج إلى مزيد من الوقت للطهي وستحتاج إلى ضبط الوقت للتخفيضات الخاصة التي تريد طهيها. بعد قولي هذا ، نحن بحاجة إلى التأكد من أن سمك السلمون في الفرن لا يعني أنه يمكنك تركه ونسيانه. على العكس من ذلك ، راقب الفرن وفحص أسماكك بشكل متكرر.

      قاعدة الإبهام هي أن فيليه 8 أوقية (220 غرام) إزالة الجلد سوف تحتاج 16-18 دقيقة في فرن مسخن في 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

      سوف تحتاج شرائح اللحم الوسطى إلى حوالي 18 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). بالنسبة للقطاعات التي يبلغ سمكها 1.5 بوصة (3.8 سم) ، يمكنك إضافة بضع دقائق أخرى وتطهى لمدة 23 دقيقة تقريبًا ، ولكن تأكد من عدم وجود إزعاج. فيليه الذيل أرق وسيحتاج حوالي 8 إلى 12 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً على 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

      سمك السلمون الكامل ، من 5 إلى 8 رطل. (من 2 إلى 3.5 كجم) ستحتاج إلى 50-60 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً على 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) أو حتى الوصول إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 135 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية).

      كم من الوقت لخبز سمك السلمون في رقائق؟ هذه طريقة لذيذة لخبز سمك السلمون لأن الرطوبة محاصرة داخل الرقائق وتمنع السمك من الجفاف. هذه طريقة ممتازة للمبتدئين دون الكثير من الخبرة في الطهي. 4 أوقية. سوف يحتاج فيليه (120 جم) حوالي 10-12 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً على 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). سيحتاج سمك السلمون الكامل البطيء المحمص - 2/1 باوند (1.1 كجم) إلى 45 دقيقة عند 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية).

      مكونات

      • 3/4 كوب فتات خبز بانكو
      • نصف كوب من مكسرات الفستق المفرومة ناعماً
      • 1/2 ملعقة صغيرة. زعتر الأرض
      • 3/4 كوب من اللبن
      • 4 6 أوقية. شرائح سمك السلمون ، حوالي 1 بوصة سميكة
      • ملح للشريعة اليهودية والفلفل الأسود المطحون الطازج

      خطوات لجعله

      جمع المكونات.

      سخن الفرن على 450 درجة فهرنهايت.

      في طبق دائري أو طبق ضحل ، امزج فتات خبز البانكو والفستق والزعتر.

      يُسكب اللبن في طبق ضحل آخر ، ويوضع بجانب خليط البانكو.

      نتبل شرائح السلمون بالملح والفلفل. غمس الجانب غير الجلد من شرائح سمك السلمون في اللبن ، ثم تراجع السلمون في خليط البانكو. ضعي السلمون في صحن الخبز ، وجانب الجلد لأسفل.

      يُخبز السلمون في الفرن ، من 14 إلى 18 دقيقة أو حتى يتقشر السلمون بسهولة مع شوكة.

      كيفية خبز السلمون

      1. رتب شرائح سمك السلمون وزهور القرنبيط على مقلاة صفائح خفيفة.
      2. تحضير صلصة الزبدة.
      3. افركي الثوم المفروم على شرائح سمك السلمون واسكب خليط الزبدة فوق السلمون والبروكلي.
      4. ضغط عصير الليمون على كل شيء وتتبل بالملح والفلفل.
      5. من ناحية كم من الوقت لخبز سمك السلمون: يجب عليك خبز السلمون في فرن مسخن لمدة 15 دقيقة ، أو حتى ينضج السلمون ويتقشر بسهولة بواسطة شوكة.

      إذا كنت تفتقد إلى مكون أو TWO ، فلا تقلق! هذه الوصفة متعددة الاستخدامات وقابلة للتكيف. لا زبدة؟ استخدم زيت الزيتون. لا يمكن أن يقف القرنبيط؟ تخطاها! ماذا عن الهليون؟! لا يمكن العثور على السكر البني في مخزن الخاص بك؟ الاستيلاء على بعض العسل!

      لا حاجة للقلق - اصنعها بنفسك.

      فقط تعرف أن وصفة السلمون المخبوزة هذه هي مطعم يستحق الأطباق التي يمكنك صنعها براحة في المطبخ الخاص بك. و ، في 30 دقيقة ، من البداية إلى النهاية.

      شاهد الفيديو: فيليه السلمون - منال العالم (مارس 2020).